四川省成都市青蘇職業(yè)中專學(xué)校2025年中西面點(diǎn)招生簡章

一、專業(yè)概述

中西面點(diǎn)專業(yè)主要研究中式面點(diǎn)及西式面點(diǎn)制作等方面的基本知識和技能，包括面點(diǎn)的制作、產(chǎn)品研發(fā)與管理等。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握中西面點(diǎn)的制作工藝、原料選用、營養(yǎng)配餐等方面的知識，具備獨(dú)立制作和銷售中西面點(diǎn)的能力。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生具備扎實(shí)的面點(diǎn)制作技藝和創(chuàng)新能力，能夠勝任餐飲企業(yè)的面點(diǎn)制作、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、餐飲管理等工作。同時，也鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，開設(shè)自己的面點(diǎn)店鋪或網(wǎng)店，將所學(xué)技能轉(zhuǎn)化為實(shí)際收益。

三、課程設(shè)置

中西面點(diǎn)專業(yè)的課程設(shè)置涵蓋了多個方面，包括：

專業(yè)基礎(chǔ)課程：如中外飲食文化、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、烹飪英語、智能烹飪技術(shù)概論等，旨在幫助學(xué)生了解中西面點(diǎn)的文化背景和基礎(chǔ)知識。

專業(yè)核心課程：如中西面點(diǎn)原料、飲食營養(yǎng)與配餐、中西面點(diǎn)制作工藝、餐飲食品安全與控制等，這些課程將深入講解面點(diǎn)的制作工藝、原料選用、營養(yǎng)搭配等方面的知識。

實(shí)踐課程：包括面點(diǎn)基本功訓(xùn)練、中西點(diǎn)心制作實(shí)訓(xùn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)訓(xùn)等，通過實(shí)踐操作，學(xué)生將掌握面點(diǎn)的制作技藝和流程。

四、實(shí)訓(xùn)條件

中西面點(diǎn)專業(yè)通常配備有先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備和完善的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。實(shí)訓(xùn)室通常配備有奶油攪拌機(jī)、和面機(jī)、蛋糕攪拌機(jī)、開酥機(jī)、平爐、風(fēng)爐、急速冷凍柜等設(shè)備，能夠滿足學(xué)生日常教學(xué)和實(shí)訓(xùn)的需求。同時，學(xué)校還可能與企業(yè)合作，提供校外實(shí)習(xí)機(jī)會，讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中鍛煉自己的實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。

五、就業(yè)前景

中西面點(diǎn)專業(yè)的就業(yè)前景廣闊。隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展和人們對美食追求的提升，中西面點(diǎn)師的需求不斷增加。畢業(yè)生可以在酒店、餐廳、咖啡店等場所擔(dān)任面點(diǎn)師或烘焙師，負(fù)責(zé)制作各類中西式面點(diǎn)。同時，他們還可以在食品加工廠、面包房、蛋糕店等從事產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)控制等工作。此外，隨著生活節(jié)奏的加快，許多家庭選擇聘請專業(yè)的中西面點(diǎn)師來制作面點(diǎn)食品，這也為該專業(yè)的畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機(jī)會。自主創(chuàng)業(yè)也是一條可行的道路，畢業(yè)生可以開設(shè)自己的網(wǎng)店或?qū)嶓w店，將傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代營銷相結(jié)合，打造具有個人特色的面點(diǎn)品牌。

六、專業(yè)特點(diǎn)

技藝性強(qiáng)：中西面點(diǎn)專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生的面點(diǎn)制作技藝和創(chuàng)新能力，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)生將掌握扎實(shí)的面點(diǎn)制作技藝。

市場需求大：隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和人們對美食的追求，中西面點(diǎn)師的市場需求不斷增加，為畢業(yè)生提供了廣闊的就業(yè)前景。

創(chuàng)業(yè)機(jī)會多：中西面點(diǎn)專業(yè)鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，開設(shè)自己的面點(diǎn)店鋪或網(wǎng)店，將所學(xué)技能轉(zhuǎn)化為實(shí)際收益。